دروغ هایی که در مورد چربی گفته می‌شود - تمرینو

دروغ هایی که در مورد چربی گفته می‌شود

فواید چربی
Print Friendly, PDF & Email

خیلی سخت است تا از شهرت بد خلاص شد و هیچ کس این موضوع را به اندازه چربی درست درک نکرده است. چربی سال‌ها به عنوان شیطان معرفی شده است. اما برخلاف سال‌ها تحقیق که قصد داشتند چربی‌ها را دشمن معرفی کنند اما بالاخره معلوم شد چربی‌ها دشمن ما نیستند.

در واقع شما به چربی در رژیم غذای خود نیاز دارید. نه تنها چربی شما را سیر نگه می‌دارد بلکه ریسک بیماری‌های قلبی را پایین می‌آورد و حتی قند خون شما را کنترل می‌کند.

خوب بیاییم نگاهی به دروغ‌های که در مورد این چربی‌ها گفته شده است بیندازیم.

۱. رژیم‌ غذایی کم‌ چرب سالم‌ ترین رژیم است

 

راستش را بخواهید همه چیز در اوایل سال ۱۹۴۰ شروع شد. منبع ۱

دانشمندان تصور می‌کردند رابطه‌ای بین رژیم‌های پرچرب و سطح کلسترول بالا وجود دارد. بنابراین آنها شروع به توصیه رژیم‌های کم‌چرب کردند این ایده در دهه ۶۰ تبدیل به یک مد شد! اما این سناتور آمریکایی جورج مک‌گاورن بود که این ایده علمی را تبدیل به یک قانون (راهنمای رژیم غذایی) در آمریکا کرد. بعد هم تمام دنیا کورکورانه این موضوع را قبول کردند.

مک‌گاورن حرف‌های خوبی هم زد. او از مصرف بیش از حد نوشابه‌های قندی و مصرف کم میوه و سبزی انتقاد کرد. او در این راهنما توصیه کرد مصرف کربوهیدرات را بالا ببریم و این موضوع به عنوان تعبیر شد که باید مصرف چربی را محدود کنیم!

مشکل اینجا بود که مردم وقتی سراغ مواد غذایی کم‌چرب می‌رفتند در عمل سراغ سالم‌ترین مواد نمی‌رفتند. آنها کیک و شیرینی مصرف می‌کردند صرفاً به این خاطر که چربی آنها کمتر بود.

در یک تحقیق که در دانشگاه هاروارد روی ۵۰۰۰۰ زن در بیش از ۸ سال صورت گرفت متوجه شدند که رژیم‌های کم‌چرب هیچ تاثیری ندارند و مشکلات قلبی همچنان بالا می‌روند. منبع ۲

نتیجه کاملاً مشخص بود: رژیم‌های کم‌چرب هیچ اثری نداشتند!

۲. همه‌ی چربی‌ ها یکی هستند

روغن های سالم چربی tamrino.ir

درست است که هر گرم چربی‌ها ۹ کالری دارند اما این به آن معنا نیست آنها با هم برابرند.

چربی‌های سالم

چربی‌های مونو اشباع‌نشده

چربی‌های اشباع‌نشده بعد از تحقیقی که در سال ۱۹۶۰ صورت گرفت مورد علاقه مردم قرار گرفتند. منبع ۳

در این تحقیق که روی رژیم غذایی مردم یونان صورت گرفت مشخص شد علی‌رغم چربی بالایی که در رژیم غذایی‌شان دارند خیلی کم به بیماری‌های قلبی مبتلا می‌شوند. محققان گفتند که این موضوع به خاطر مصرف چربی‌های مونو اشباع‌نشده است و اینگونه بود که رژیم غذایی مدیترانه‌ای متولد شد!

شما این چربی را در آجیل، دانه‌ها، کره بادام‌زمینی، زیتون، کانولا و کنجد پیدا خواهید کرد.

چربی‌های پلی‌اشباع‌نشده

این چربی سطح کلسترول شما را بهبود می‌دهد و باعث کاهش ریسک بیماری‌های قلبی می‌شود.

این چربی در موادی مثل: ماهی سالمون، دانه سویا، گردو، توفو، دانه آفتاب‌گردان و ماهی قزل‌آلا پیدا خواهد شد.

چربی مضر

چربی‌های ترانس

این نوع از چربی مرتبط با بیماری‌ قلبی و کلسترول بالاست.

شما این چربی را در مواد غذایی فراوری شده پیدا خواهید کرد.

۳. همه مواد پرچرب سطح کلسترول شما را بالا می‌برند

قلب کلسترول tamrino.ir

کلسترول یک ماده مومی شکل است که در چربی موجود در خون پیدا می‌شود و به بدن در ساخت بعضی از سلول‌ها کمک می‌کند. سال‌ها پیش دکترها سطح بالای کلسترول را با بیماری قلبی مرتبط دانستند و این موضوع باعث ترس از موادی مثل تخم مرغ شد.

امروزه می‌دانیم که این موضوع صحیح نیست. منبع ۴

چربی‌های اشباع نشده از طرف دیگر باعث می‌شوند سطح کلسترول خون شما پایین بیایند. موادی مثل: آواکادو، روغن زیتون، ماهی سالمون، ماهی ساردین، بادام زمینی، بادام و گردو.

۴. خوردن چربی شما را چاق می‌کند

شکری بدن ساز چاقtamrino.ir

همان‌طور که قبلاً ذکر کردیم چربی شما را سیر نگه می‌دارد بنابراین شانس زیادی وجود دارد که شما با خوردن این مواد سیر بمانید و کمتر غذا بخورید.

اما اگر یک کاسه بادام هندی را ظرف ۱۰ دقیقه مصرف می‌کنید توصیه می‌کنم ترمز خود را بکشید! چرا که چربی در نهایت کالری بالاتری نسبت به کربوهیدرات دارد.

در آخر باید اشاره کنم چربی‌ها جز یک رژیم غذایی سالم هستند و اگر شما هر روز به طور متوسط بیشتر از ۲۰-۳۵٪ چربی مصرف نکنید برای شما مشکلی پیش نمی‌آید و چاق نخواهید شد.

آیا شما هم با چربی ها مشکل دارید؟

فردا در مورد رژیم معکوس صحبت می کنم…

علی رضا ناصری

علی رضا ناصری

من علاقه شدیدی به مباحث تناسب اندام و سلامتی دارم. به نظر من سلامتی مهم ترین عامل برای شروع یک زندگی خوب است. بعد از بدنسازی، دیوانه دنیای تکنولوژی هستم!! در ضمن، شما نتیجه برنامه های دیگران نیستید، بلکه نتیجه عمل خودتون هستید. من با افتخار، یک بدنسازم

TwitterFacebookLinkedInGoogle Plus

مطالب مرتبط

۴ کار ساده برای بهتر خوابیدن... هیچ چیزی به اندازه اینکه نتوانید درست بخوابید خسته‌کننده‌ نیست. مخصوصاً زمانی که سر خود را بلند می‌کنید و به ساعت نگاه می‌کنید و می‌بینید که نیم سا...
گیاه خواران با بدنسازی چه کار کنند... رژیم غذایی گیاهی منافع زیادی برای سلامتی ما دارد، مثل: پایین آوردن سطح کلسترول بد، کاهش وزن، عمر بالاتر و... اما مسئله ای که همیشه برای بدنسازان وج...
هوشمندانه ترین راه گرم کردن بدن... گرم کردن شما افتضاح است! یک بدنساز معمولی، وقتی وارد باشگاه می شود اولین کاری که برای گرم شدن خود انجام می دهد، شامل موارد زیر است: 10-15 دقیقه با...

2 دیدگاه برای “دروغ هایی که در مورد چربی گفته می‌شود

    1. سلام دوست عزیز
      من قبلاً هم این موضوع را برای شما توضیح دادم. مخاطبان این رسانه بدنسازان هستند. افرادی که بدنبال عضله سازی و چربی سوزی هستند و تمام. مصرف چربی بالاتر از عددی که ذکر شد در رسیدن به این هدف مشکل ایجاد می کند.
      برای یادآوری آخرین توضیحی را که برای شما دادم را اینجا دوباره تکرار می کنم.
      “سلام
      رژیم کتوژنیک به دو صورت اجرا می شود:
      TKD: کربوهیدرات را قبل و بعد از تمرین به اندازه مصرف می کنند
      CKD: کربوهیدرات را کلاً کم مصرف می کنند ۵۰ گرم یا کمتر در روز
      روش اول مزایای بیشتری دارد و می تواند به حفظ عضلات کمک کند.
      اما روش دوم که معمول ترین روش اجرای رژیم کتوژنیک است، متاسفانه مشکلات زیادی را درست می کند.
      بدن را وارد شرایط گلوکونئوژنز می کند در این موقعیت بدن از سایر منابع به جز کربوهیدرات به تولید گلوکز دست می زند. که یکی از این منابع ارزشمند عضلات هستند!! این رژیم برای عضله سازی طراحی نشده است.
      از طرف دیگر این رژیم بیشتر به عنوان یک رژیم درمانی برای کودکان و بیماران دیابتی کاربرد دارد.”

پاسخ دهید

نظر من

دسترسی اختصاصی به مطالب و پیشنهادات ویژه بدنسازی و تناسب اندام