با زرده تخم مرغ چه کار کنیم - تمرینو

با زرده تخم مرغ چه کار کنیم

منافع زرده تخم مرغ راکی
Print Friendly, PDF & Email

روزی روزگاری زرده تخم مرغ، لولوی دنیای بدنسازی بود!

مردم در سراسر دنیا تخم مرغ را به روش‌های گوناگونی مصرف می‌کنند. اما هیچ زمانی به اندازه دهه ۷۰ و ۸۰ میلادی نبود که صنعت سلامتی به تخم مرغ حمله می‌کرد. البته این حمله متوجه قسمت زرد رنگ تخم مرغ بود.

اما بعد از سال‌ها آزار و اذیت بالاخره آینده‌ای روشن در انتظار زرده تخم مرغ خواهد بود.

زرده تخم مرغ

دانش مربوط به چربی‌های اشباع

برای سال‌ها رسانه‌ها و افراد فعال در صنعت سلامت در مورد چربی‌های اشباع هشدار داده‌اند و آن را به عنوان عامل اصلی بیماری‌های قلبی معرفی‌ کرده‌اند. زرده تخم مرغ حاوی چربی اشباع است. همه جا توصیه می‌کردند (و البته گاهی در رسانه‌های وطنی هم مشاهده می‌شود) که هفته‌ای دوبار و هر روز بیشتر از ۲ تخم مرغ مصرف نکنید.

خوب چه چیزی تغییر کرده است؟

اول اینکه دانش بشر در مورد چربی‌های اشباع بالاتر رفته است. انواع چربی‌های اشباع وجود دارند که همه آنها روی بیماری‌های قلبی تاثیرگذار نیستند (منبع ۱ و ۲).

بعضی از انواع چربی اشباع مثل: اسید استریک مشخص شد که اثر منفی روی کلسترول دارند (که خوب است!) و در کبد تبدیل به چربی اشباع مونو می‌شوند. از قضای روزگار بخش اعظم زرده تخم مرغ حاوی همین اسید استریک است (منبع ۳).

نکته دیگر اینکه یک تخم مرغ بزرگ حاوی ۱۰٪ مقدار توصیه شده برای مصرف چربی اشباع است. اما بیایید نگاهی دیگر به چربی‌های اشباع بیندازیم. چربی‌های اشباع به خاطر تاثیری که روی سطح کلسترول دارند شهرت بدی دارند. افزایش سطح کلسترول در ترکیب با سبک زندگی بدون تحرک، دیابت، فشار خون بالا و رژیم غذایی بد رابطه‌ی مستقیمی با بالا رفتن ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند.

تخم مرغ حاوی مقدار بالایی کلسترول است. اما آیا آنقدر زیاد هست که باعث افزایش سطح کلسترول شود؟ بعضی مطالعات می‌گویند که تا حدی این ادعا درست است. هرچند نه برای افرادی که یک زندگی سالم ورزشکاری دارند. بعضی تحقیقات حتی می‌گویند که نقش عامل ژنتیک بسیار پررنگ‌تر بر میزان سطح کلسترول، بالاتر از میزان مصرف آن است (منبع ۴).

در واقع میزان مناسبی از کلسترول برای بدنسازها لازم است. کلسترول یکی از مواد تشکیل‌دهنده هورمون تستوسترون است که روی عضله سازی شما اثر خیلی خوبی دارد.

پس زرده تخم مرغ را به خاطر اثر منفی روی سلامتی دور نریزید.

راکی

همه چیز در مورد تخم مرغ

از زمانی که دنیای بدنسازی به یاد دارد تخم مرغ به عنوان منبع اصلی تامین پروتئین مطرح بوده است (یاد سیلوستر استالونه و خوردن تخم مرغ خام در فیلم راکی به خیر!)

تخم مرغ در دنیای بدنسازی یک استاندارد طلایی برای پروتئین‌هاست. با دور انداختن زرده خود را از مواد مغذی زیادی محروم می‌کنید.

سفیده تخم مرغ

اساساً پر از پروتئین، آب و مقدار کمی مواد مغذی دیگر است.

زرده تخم مرغ

۳ برابر سفیده کالری دارد و اغلب مواد آن پروتئین است. البته حاوی مقداری مواد دیگر نیز هست:

کولین: این یک ویتامین است که نقش‌هایی حیاتی مثل: تولید انتقال دهنده عصبی استیل کولین بازی می‌کند.

ویتامین D: این یک ویتامین محلول در چربی است که به اندازه یک مثنوی برای بدن سود دارد! از آنجایی بدن ما مدت زمان کمی را در معرض نور خورشید قرار دارد ما مقدار کمی ویتامین D دریافت می‌کنیم.

سایر ویتامین‌های محلول در چربی: زرده تخم مرغ حاوی ویتامین A، E و K است که همه برای جذب شدن به چربی نیازمندند.

اگر عضله سازی هدف شماست مصرف زرده تخم مرغ را باید چشم بسته بپذیرید.

علی رضا ناصری

علی رضا ناصری

من علاقه شدیدی به مباحث تناسب اندام و سلامتی دارم. به نظر من سلامتی مهم ترین عامل برای شروع یک زندگی خوب است. بعد از بدنسازی، دیوانه دنیای تکنولوژی هستم!! در ضمن، شما نتیجه برنامه های دیگران نیستید، بلکه نتیجه عمل خودتون هستید. من با افتخار، یک بدنسازم

TwitterFacebookLinkedInGoogle Plus

مطالب مرتبط

۴ کار ساده برای بهتر خوابیدن... هیچ چیزی به اندازه اینکه نتوانید درست بخوابید خسته‌کننده‌ نیست. مخصوصاً زمانی که سر خود را بلند می‌کنید و به ساعت نگاه می‌کنید و می‌بینید که نیم سا...
گیاه خواران با بدنسازی چه کار کنند... رژیم غذایی گیاهی منافع زیادی برای سلامتی ما دارد، مثل: پایین آوردن سطح کلسترول بد، کاهش وزن، عمر بالاتر و... اما مسئله ای که همیشه برای بدنسازان وج...
هوشمندانه ترین راه گرم کردن بدن... گرم کردن شما افتضاح است! یک بدنساز معمولی، وقتی وارد باشگاه می شود اولین کاری که برای گرم شدن خود انجام می دهد، شامل موارد زیر است: 10-15 دقیقه با...
۱۰ نشانه خطرناک کم آبی در بدن... مهم ترین عنصری که به احتمال زیاد شما در آن کمبود دارید، آب است. اینجا به شما نشان خواهم داد آیا به مقدار کافی آب دریافت می کنید یا نه؟ با تشکر از د...
آیا کربوهیدرات پیچیده مفید و کربوهیدرات ساده مضر ا... گاهی اوقات در این زمینه اطلاعات متناقضی وجود دارد. مطالعات نشان می‌دهد که کربوهیدرات‌ پیچیده برای کاهش وزن مفید است اما این به معنای آن نخواهد بود که ...
سوال ۶ میلیون دلاری: کربوهیدرات ها دوست هستند یا د... کربوهیدرات ها هم می توانند دوست باشند، هم دشمن، کاملاً بستگی به این دارد که چگونه از آن ها استفاده کنید. اینجا 5 تا از مزایای کربوهیدرات ها را برای شم...

2 دیدگاه برای “با زرده تخم مرغ چه کار کنیم

  1. سلام روزانه صبحانه ۲ زرده بخوریم مشکلی پیش نمیاد برای کسی که سالمه و ورزش میکنه ؟ ( خودم ۱ عدد هر روز میخورم ۲ ساله ) اما دوست دارم ۲ تا صبح بخورم و یک سوال دیگه صبحانه مثلا
    ۵ سفیده + ۲ زرده + ۱ میوه ( سیب یا موز ) ایا اون ۲ زرده چربی باعث دیر جذب شدن نمیشه یا میشه ؟

  2. I a super biologist always believed that the bad propaganda against the yok of egg is entirely a mistake ,since eggs are the the only sources for starting a new life of a chicken ,should contain all required minerals ,vitamins and other nutrient in it, let put it this way, during the process of evolution the strudel of egg has under gone a revolving the way that caused Birds be able to survive and develop,so all the content of it has under gone a picky select(natural selection) and the result has become the egg that we use to day and egg can be put in the same category as the milky

پاسخ دهید

نظر من

دسترسی اختصاصی به مطالب و پیشنهادات ویژه بدنسازی و تناسب اندام