رژیم گوشت خواری خوب است یا بد
فهرست مطالب
در این مطلب به صورت جامع در مورد رژیم گوشت خواری صحبت خواهم کرد. از اثرات این رژیم روی بدن و مزایا و مضراتش خواهم گفت.
اگر به شما بگویم تنها با خوردن محصولات حیوانی مثل: گوشت و عدم مصرف هیچ نوع میوه، سبزی و خوراک گیاهی می‌توانید:
- بدون شمارش کالری وزن از دست بدهید.
- هرگز به دیابت مبتلا نشوید.
- هرگز دچار افزایش قند خون نشوید.
- سطح تستوسترون خود را هم دیوانه‌وار افزایش دهید.
چه خواهید گفت؟!
ولی همیشه یک گیری در کار است. 😢
اگر صفحات اینستاگرام بعضی‌ها را دنبال کرده باشید مشاهده می‌کنید که یک عده این رژیم را تبلیغ می‌کنند که فقط گوشت همراه با آب و مقداری ادویه مصرف می‌کنند.
من به قسمت‌های مهم یک مصاحبه با نقل قول از دکتر شان بیکر اشاره می‌کنم:
- ما به ۲ دلیل غذا می‌خوریم: دریافت انرژی و ایجاد بافت‌های حیوانی. بهینه‌ترین راه برای این منظور مصرف گوشت است. بدن هر چیز دیگری را که نیاز دارد در اختیار دارد.
- اگر به تاریخ نگاه کنیم، افراد زیادی برای بهبود توانایی خودشان، گوشت مصرف می‌کنند. به ورزشکاران باستان در المپیک یونان که نگاه کنیم می‌بینیم که برای برتری در رقابت‌ها از گوشت استفاده می‌کردند.
- شاید چنین اظهارنظری دیوانه کننده به نظر برسد، اما یک زمانی دانشمندان به افراد توصیه می‌کردند برای بهبود گوارش، کوکائین مصرف کنند. منبع (۱)
بنابراین اجازه بدهید این موضوع را بیشتر بررسی کنیم.
اگر به فضای آنلاین بروید، داستان‌های زیادی را می‌شنوید که از موفقیت این رژیم می‌گویند.
خیلی‌ها می‌گویند که این رژیم باعث بهبود آرتروز، نفخ معده، سردرد، بی‌خوابی، هیجان و افسردگی شده است. همچنین به عضله سازی و چربی سوزی هم خیلی کمک کرده است.
در مقابل هم، نتایج دهه‌ها تحقیق وجود دارد که به سالم بودن میوه‌ها، سبزیجات و غلات و همین‌طور مضر بودن مصرف بالای تولیدات حیوانی گواه می‌دهند. منبع (۲)
کدامیک درست می‌گویند؟ 🤔
رژیم گوشت خوار چیست؟
شما در این رژیم فقط محصولات حیوانی به همراه آب و نمک مصرف می‌کنید.
می‌توانید لبنیات مصرف کنید اما خیلی‌ها که این رژیم را دنبال می‌کنند مصرف لبنیات را هم قطع می‌کنند تا دریافت کربوهیدرات را نزدیک صفر کنند.
مواد غذایی شامل:
استیک گوشت گاو، گوسفند، بوقلمون، مرغ، ماهی سالمون، ساردین، تخم مرغ، گوشت دودی، جگر گاو و مرغ و مغز استخوان.
بعضی از طرفداران این رژیم معتقدند که تمام گوشت‌ها باید ارگانیک و طبیعی باشد.
چرا مردم سراغ این رژیم می‌روند؟ 😳
به ۲ دلیل سراغ این رژیم می‌روند:
- تا وزن از دست بدهند
- تا علائم آلرژی و حساسیت نسبت به یک سری مواد غذایی را از دست بدهند
خیلی‌ها هستند که می‌گویند رژیم گوشت به آن‌ها کمک کرده تا وزن از دست بدهند اما همان‌طور که در مورد رژیم کتوژنیک توضیح دادم دلیل این کاهش وزن تغییر سطح کالری دریافتی است.
بنابراین رژیم گوشت، اثر خاصی روی کاهش وزن ندارد.
در مورد علت دوم هم، یک عده واکنش‌های آلرژیک به یک سری ترکیبات غذایی مثل: لاکتوز و گلوتن دارند که حذف‌شان و جایگزین کردن‌شان باعث می‌شود این علائم دیگر دیده نشوند.
یک استدلال دیگر هم وجود ضد مغذی هاست که قبلاً در موردش گفته بودم. این‌ها ترکیباتی هستند که درون مواد غذایی گیاهی مثل: برنج، ذرت، گوجه فرنگی، سیب، هویج و … وجود دارد و جلوی هضم و جذب مواد مغذی را می‌گیرد.
گوشت هیچ کدام از این ترکیبات را ندارد بنابراین تنها با مصرف گوشت می‌توان شاهد هیچ واکنش حساسیتی در بدن نباشید.
رژیم گوشت چه مزایایی دارد؟
طرفداران این رژیم به موارد زیر اشاره می‌کنند:
- کاهش وزن
- افزایش سطح تستوسترون
- جلوگیری از کمبود مواد مغذی
اجازه دهید هر کدام از این مزیت‌ها را بررسی کنم:
کاهش وزن
این‌ها راه‌های عملی ثابت شده برای کاهش ناگهانی وزن است:
- مصرف بیشتر پروتئین
- مصرف بیشتر آب منبع (۳)
- محدود کردن مواد غذایی دریافتی منبع (۴)
- مصرف کمتر روغن، آرد و شکر تصفیه شده منبع (۵)
- مصرف مواد غذایی حجیم که نیازمند جویدن بیشتر است منبع (۶ و ۷)
این‌ها همه نکاتی هستند که در رژیم گوشت خوار رعایت می‌شوند:
- شما حداقل ۲۰۰-۳۰۰ گرم پروتئین در روز مصرف می‌کنید و این خودش اشتهای شما را کمتر هم می‌کند.
- از طرفی، ۷۰ درصد بافت گوشت را آب تشکیل می‌دهد و این خودش باعث سیرتر شدن می‌شوند.
- این رژیم باعث محدود شدن مصرف کالری هم می‌شود.
- از طرفی، گوشت حجم زیادی در معده را اشغال می‌کند و نیازمند جویدن زیادی است.
پس جای تعجب ندارد که وزن زیادی را با رژیم گوشت از دست بدهید به خصوص در چند هفته ابتدایی که وزن آبی و گلیکوژن زیادی را از دست می‌دهید. منبع (۸ و ۹)
نکته جالب: همین نتایج با رژیم‌های پر پروتئین و کم کربوهیدرات هم بدست می‌آید پس رژیم گوشت، خیلی هم خاص نیست! منبع (۱۰، ۱۱ و ۱۲)
معمای انسولین
وقتی با طرفداران رژیم گوشت بحث می‌کنی، سعی می‌کنند با گفتن انسولین، تو را خفه کنند! 🤬
این دوستان ادعا می‌کنند که این رژیم گوشت، حتی از رژیم‌های معمولی کم کربوهیدرات هم برای کاهش وزن بهتر است چون سطح انسولین همیشه پایین است. در نتیجه، سرعت کاهش وزن بالا خواهد بود.
اما واقعیت چیست؟
اولاً غذاهای پر پروتئین هم باعث افزایش سطح انسولین می‌شوند. منبع (۱۳)
به عنوان مثال: پروتئین وی سطح انسولین را بیشتر از نان سفید بالاتر میبرد. منبع (۱۴)
گوشت گاو سطح انسولین را بیشتر از برنج قهوه‌ای بالاتر میبرد. منبع (۱۵)
به این واقعیت علمی که اشاره می‌کنید این دوستان می‌گویند که این افزایش سطح به کندی صورت می‌گیرد. اما این هم واقعیت ندارد. منبع (۱۳)
از طرفی، کاهش سطح انسولین، تضمینی برای کاهش وزن نیست. تا زمانی که میزان مصرف کالری شما کاهش پیدا نکند خبری از کاهش وزن هم نیست. منبع (۱۶)
حتی دانشمندان به افراد چاق، دارو دادند تا سطح انسولین کم شود ولی این موضوع هم باعث چربی سوزی نشد! منبع (۱۷)
نتیجه: رژیم گوشت، باعث کاهش وزن می‌شود اما هیچ فرقی با رژیم‌های دیگر که سطح کالری را کمتر می‌کنند، ندارد.
افزایش سطح تستوسترون
افرادی که رژیم گوشت یا سایر رژیم‌های پرچرب را دنبال می‌کنند ادعا دارند که سطح تستوسترون افزایش پیدا کرده است.
افزایش تستوسترون هم یعنی افزایش عضله سازی و چربی سوزی و مقاومت بدن.
این ادعا درست است که افزایش مصرف چربی و پروتئین، منجر به افزایش سطح تستوسترون می‌شود اما نه به اندازه‌ای که ادعا می‌شود. منبع (۱۸)
به همین دلیل توصیه می‌شود رژیم پر پروتئین و پر کربوهیدرات با میزان متوسط چربی داشته باشید تا عضله بسازید.
بنابراین مصرف پروتئین بالا، نمی‌تواند سطح تستوسترون را خیلی خیلی بالا ببرد.
جلوگیری از کمبود مواد مغذی
حتماً شنیده‌اید که می‌گویند یک رژیم متنوع از گوشت، میوه و سبزیجات داشته باشید تا همه مواد مغذی را دریافت کنید.
بنابراین باید پرسید: چطور رژیم گوشت می‌تواند این مواد مغذی را به بدن برساند؟! 🧐
بله، گوشت یک ماده غذایی بسیار مغذی است اما شما را از موادی مثل: ویتامین C و فیبرها محروم می‌کند.
ویتامین C خیلی مهم است چرا که نقش حیاتی در عملکردهای حیاتی مختلفی مثل: بهبود جای زخم، عملکرد سیستم ایمنی، جذب آهن و … دارد.
وقتی به مدتی طولانی، کمتر از ۱۰ میلی گرم ویتامین C در روز مصرف می‌کنید باعث التهاب در لثه‌ها، از دست دادن دندان‌ها، خستگی، درد مفاصل و نهایتاً مرگ می‌شوید.
فیبر هم برای سلامت دستگاه گوارش و تنظیم سطح کلسترول مهم است.
رژیم گوشت، ویتامین C و فیبر خیلی محدودی را تامین می‌کند.
آیا این رژیم سالم است؟
نکته خیلی مهم:
شما افراد زیادی را مشاهده می‌کنید که می‌گویند این رژیم به سلامتی‌شان ضرری نرسانده است.
نکته‌ای که نباید فراموش کرد این است که انسانها در گرفتن هر رژیمی همیشه تقلب می‌کنند و گاهی اوقات سبزیجات، میوه یا سایر محصولات غذایی را مصرف می‌کنند.
این را من نمی‌گویم، نتایج تحقیقات نشان می‌دهد هر چقدر رژیمی سخت گیرانه‌تری داشته باشد احتمال تقلب در آن بیشتر می‌شود. منبع (۱۹)
حرف آخر
رژیم گوشت، نمونه افراطی رژیم‌های کم کربوهیدرات است.
مثل همه رژیم‌های اینترنتی و جار و جنجال‌های رسانه‌ای، این رژیم هم هیچ پایه‌ای علمی و عملی ندارد.
تنها در یک صورت این رژیم را توصیه می‌کنم، آن هم در شرایطی که نسبت به یک سری مواد غذایی حساسیت شدید دارید.
اگر می‌‌خواهید چربی بسوزانید، عضله بسازید و البته رژیم‌های معمولی خیلی بهتر است.
شما تجربه گرفتن رژیم گوشت را داشته‌اید؟
گوشت تمام مواد مورد نیاز بدن رو داره و هیچ کمبودی وجود نداره انسانها موجودات گوشت خوار هستند و طی ملیونها سال بدشون برای گوشت خواری تکامل پیدا کرده فقط چند صد هزار سال هست که انسان رو به مزرعه داری آورده مقدار کمی گیاه برای بدن مضر نیست اما مقدار زیاد اون باعث افزایش انسولین چاقی و دیابت میشه انسولین هورمونی هست که مانع از سوختن چربی میشه و گرسنگی رو افزایش میده مکانیزم دفاعی گیاهان برای خورده نشدن تولید سموم در ساقه و برگ و ریشه و دانه است که حیوانات گیاهخوار آنزیمهایی برای مهار این سموم دارن انسان در مقابل این سموم مقاومت کمتری داره و در اکثر افراد موجب بیماری های خود ایمنی میشه میوه ها غالبا سمی نیستند و تنها قسمت خوراکی گیاه میوه هست اما مقدار زیاد اون مشکل ساز هست و انسان در طبیعت دسترسی به مقدار بیش حد میوه نداشته فیبر نوعی کربوهیدرات هست که انسان قادر به جذب اون نیست و به خاطر افزایش حجم مدفوع و افزایش باکتریهای روده مورد توجه قرار گرفته مطالعات اخیر نشون داده که فیبر باعث یبوست میشه همچنین باعث رشد بیش از حد باکتری های روده میشه و باکتری های روده بزرگ در روده کوچک تکثیر میشن و باعث بیماری میشن درست مثل دهه ۳۰ که برخی دانشمندان با نشون دادن مطالهات بی اعتبار تمام تلاش خودشون رو میکردن تا ثابت کنن سیگار برای بدن مفید هست که بعدا معلوم شد صنایع دخانیات با پرداخت رشوه علم جعلی درست کرده بود در حال حاظر صنایع غذایی علم جعلی درست کرده و عده ای هم مثل شما نادانسته به این جهالت دامن میزنن و البته عده ای هم نونشون تو این هست که مردم برن سراغشون تا بهشون لیست بلند بالایی از چی بخور و چی نخور بدن و رژیم گوشتخواری کار و کاسبی این افراد رو کساد میکنه.
در مورد منابعتون؛اعتبار خوبی دارن ولی فراموش نکن منابع معتبری هم هستن که نظرات این منابع رو رد میکنن.اصولا گیاهخوارا خیلی سعی در تخریب این رژیم دارن خصوصا دکتر گ که خودش مستعد سوتغذیه است!!!
سلام
ممنون از نظر شما
من این رژیم رو دارم و الان حدودا سه ساله که کاملا کارنیوورم و مشکلی هم نداشتم.در مورد فیبر باید بگم وقتی شما مواد گیاهی رو زیاد نصرف نکنید فیبر هم کمتر نیاز دارید گرچه من که میگم اصلا نیازی نداریم!(تجربه شخصیمه)دوم اینکه ویتامین سی در جیگر و طحال به مقدار زیاد وجود داره و من مکمل ویتامین هم مصرف نمیکنم و کمبودی هم نداشتم.در مورد لاغری سریع هم باهاتون مخالفم.بسیار اثر گذار هست و خوب جواب میده مگه اینکه خودتون رو گرسنه نگه دارین و مشکل ایجاد کنین.بازهم میگم شاید همه ادما این اثرات رو نبینن من معتقدم بدن هر کس یک جور خاص رفتار میکنه و بدن من کاملا اوکی هست با این لایف استایل
مطالب عالی آفرین!!!
سلام
خواهش می‌کنم