توماتیدین را مصرف کنیم یا نه؟
گوجهفرنگی یکی از رایجترین غذاهای مصرفی در سراسر جهان است. با گذشت زمان، دانشمندان ترکیبات طبیعی متعددی را در آن کشف کردهاند که تقریباً هر یک از آنها به نوعی مفید هستند.
هرگز تصور نمیکردیم که یکی از این ترکیبات درون گوجه فرنگی، خواش آنابولیک داشته باشد و بتواند به عضلهسازی کمک کند اما با توجه به تحقیقات جدید، این دقیقاً همان چیزی است که اتفاق افتاده است. منبع (۱)
تحقیقات جدید در مورد گوجهفرنگی نشان داده است که: حاوی یک ترکیب قدرتمند عضلهساز به نام توماتیدین است و صنعت مکملها تازه شروع به توجه به آن کرده است.
خلاصه مطلب:
توماتیدین چیست؟
توماتیدین، همانطور که به درستی حدس زدهاید، از گیاه گوجهفرنگی ساده به دست میآید. گوجهفرنگی همچنین سرشار از یک ترکیب محبوب و قدرتمند دیگر است: آنتیاکسیدان لیکوپن.
لیکوپن به خوبی شناخته شده و به عنوان یک عامل مؤثر در مبارزه با استرس اکسیداتیو، محدود کردن گسترش رادیکالهای آزاد و حتی کمک به مبارزه با انواع مختلف سرطان تثبیت شده است. از سوی دیگر، توماتیدین تازهوارد این صحنه است و تحقیقات تازه شروع به جلب توجه عمومی برای مزایای بسیاری که ارائه میدهد کرده است. از جمله مهمترین آنها، خواص عضلهسازی آن است. منبع (۲ و ۳)
- افزایش عضلات در بخش محصولات کشاورزی؟!
توماتیدین به عنوان یک آلکالوئید استروئیدی طبقهبندی میشود که از هیدرولیز توماتین، همراه با ۲ مولکول D-گلوکز، ۱ مولکول D-گزیلوز و ۱ مولکول D-گالاکتوز به دست میآید. اکنون، قبل از اینکه بیشتر پیش برویم، ممکن است با شنیدن کلمه استروئید، نگران عوارض جانبی شوید! اما آلکالوئیدهای استروئیدی استرولهای طبیعی هستند که در گیاهان، حیوانات و قارچها یافت میشوند، معروفترین آنها کلسترول است. منبع (۴)
تعدادی از آزمایشهای بالینی نشان دادهاند که: توماتیدین نه تنها برای شما سالم است، بلکه در مبارزه با آتروفی و ضعف عضلانی نیز به طرز شگفتانگیزی مؤثر است. حتی مهمتر از آن، آخرین تحقیقات در مورد توماتیدین نشان میدهد که: در واقع یک عضلهساز طبیعی عالی است! منبع (۵ و ۶)
به طور خاص، مشخص شده که توماتیدین:
- پیامدهی mTORC1 عضله اسکلتی را افزایش میدهد.
- قدرت و ظرفیت ورزشی را افزایش میدهد.
- هیپرتروفی عضله اسکلتی را تحریک میکند.
- آتروفی عضله اسکلتی را کاهش میدهد.
- ریکاوری را بهبود میبخشد و
- مزایای سلامتی متنوعی دارد.
مزایای توماتیدین
توماتیدین فعالیت mTORC1 را در عضله اسکلتی تحریک میکند.
ممکن است از خود بپرسید که چرا mTORC1 اصلاً مهم است. خب، پیامدهی mTORC1 در درجه اول مهم است زیرا پیامدهی آن رشد عضلانی (معروف به هیپرتروفی) را تحریک میکند و آتروفی عضلانی (معروف به تحلیل عضلانی) را کاهش میدهد. این اتفاق از طریق چندین مکانیسم مختلف از جمله: افزایش سنتز پروتئین، افزایش بیوژنز میتوکندری و بیان بیشتر ژنهای آنابولیک کدکننده فاکتور رشد شبه انسولین رخ میدهد.
این خبر بزرگی هم برای ورزشکاران طبیعی که تست دارو میدهند و هم برای ورزشکاران غیرطبیعی است، زیرا پیامدهی بیشتر مسیر mTOR یکی از بهترین راهها برای افزایش حجم عضلانی در زمانی است که به خوبی تغذیه میشوید.
افزایش هیپرتروفی عضلانی
توماتیدین نه تنها پیامدهی mTORC1 را در سلولهای عضلانی انسان و حیوان افزایش داد، بلکه منجر به اثرات هیپرتروفیک (یعنی افزایش اندازه) در هر دو فیبر عضلانی سریع و کند نیز شد. به طور خاص، محققان افزایش وزن عضلات تیبیالیس قدامی (TA)، گاستروکنمیوس، چهارسر ران و سه سر بازو را مستند کردند.
این افزایش اندازه فیبر عضلانی محققان را بر آن داشت تا بررسی کنند که آیا این موضوع ممکن است پیامدهای بیشتری در رابطه با عملکرد ورزشی داشته باشد، که آنها دریافتند چنین است که منجر به مزیت بعدی توماتیدین میشود.
افزایش ظرفیت ورزشی
همانطور که مشخص شد، افزایش اندازه فیبر عضلانی در فیبرهای عضلانی نوع I و نوع II به ظرفیت ورزشی بیشتر تبدیل شد. برای تأیید این موضوع، محققان به موشها، خوراک استاندارد (کنترل) یا خوراک استاندارد حاوی ۰.۰۵% توماتیدین را به مدت ۵ هفته دادند. سپس سوژهها تحت یک پروتکل تمرین تردمیل قرار گرفتند.
موشها به مدت ۲ روز، روزی ۵ دقیقه برای دویدن روی تردمیل باز با موتور و شبکه شوکدهنده سازگار شدند. در طول سازگاری، سرعت تردمیل روی ۱۴ متر در دقیقه و شیب تردمیل روی ۰% تنظیم شد. در روز ۳، تحمل ورزشی با شیب تردمیل ۱۰% آزمایش شد.
برای ۵ دقیقه اول آزمایش، سرعت تردمیل روی ۱۰ متر در دقیقه تنظیم شد و هر ۲ دقیقه پس از آن، سرعت تردمیل ۲ متر در دقیقه افزایش یافت. آزمایش تردمیل زمانی به پایان رسید که موشها به مدت ۱۰ ثانیه شبکه شوکدهنده را لمس کردند، کاملاً شوکهکننده!
محققان خاطرنشان کردند که گروه مصرفکننده خوراک غنی از توماتیدین به طور قابل توجهی مسافت طی شده توسط موشها را روی تردمیل شتابدهنده افزایش داد.
کاهش توده چربی
افزایش اندازه عضلات همیشه یک مزیت است. با این حال، در اینجا به افزایش خالص علاقه داریم، بنابراین، اگر عضله اضافه شده با چربی اضافه نیز همراه باشد، چندان مدنظرمان نیست. خوشبختانه، هییپرتروفی عضلانی ناشی از توماتیدین با کاهش چربی همراه بود. به عبارت دیگر، توماتیدین اندازه عضله اسکلتی را افزایش داد اما وزن کل بدن را افزایش نداد!
این یافته محققان را بر آن داشت تا پیشنهاد کنند که توماتیدین علاوه بر افزایش توده عضلانی، چربی بدن را نیز کاهش میدهد.
بهبود پروفایل قلبی عروقی
برخلاف بسیاری از مواد آنابولیک محبوب در بازار، توماتیدین در واقع برای شما مفید است! یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ نشان داد که: توماتیدین و اسکولوژنین A (یک آلکالوئید گوجهفرنگی دیگر) جذب کلسترول را در ماکروفاژهای انسانی مهار میکنند.[1]
این یافته قابل توجه است زیرا سلولهای ایمنی انسان کلسترول را جذب میکنند و نقش حیاتی در گرفتگی رگهای خونی ایفا میکنند.
محققان نتیجه گرفتند که: توماتیدین و اسکولوژنین A ممکن است به خوبی برخی از داروهای تجویزی علیه آترواسکلروز عمل کنند. همچنین شایان ذکر است که این اولین شواهد بود که توماتیدین به طور قابل توجهی هایپرلیپیدمی و آترواسکلروز را در موشها با مهار فعالیت ACAT (آسیل-CoA: کلسترول O-آسیلترانسفراز) بهبود میبخشد.
اگر این برای نشان دادن اثرات توماتیدین بر سلامت قلب کافی نیست، یک بررسی جامع از این آلکالوئید نشان داد که: هم LDL (بد) و هم کلسترول سرم (مجموع کلسترول خون) را کاهش میدهد و همچنین به طور قابل توجهی آتروژنز (تشکیل پلاک در پوشش داخلی شریانها) را کاهش میدهد. منبع (۷)
دوز مصرفی توماتیدین
تاکنون دوز ایدهآلی برای توماتیدین وجود نداشته است. با این حال، تحقیقات نشان میدهند که: تقسیم دوز به ۱-۴ وعده در روز، جذب بهینه را فراهم میکند. علاوه بر این، به نظر نمیرسد نیازی به چرخهبندی باشد زیرا توماتیدین بر هیچ مسیر هورمونی تأثیر نمیگذارد.
عوارض جانبی توماتیدین
از تحقیقات انجام شده تا به امروز، توماتیدین در دوزهای غلیظ شده هیچ عارضه جانبی نامطلوبی ایجاد نمیکند. محققان دریافتند که: در مطالعه انسانهایی که انواع بومی گوجهفرنگی با غلظتهای بسیار بالای آلفا توماتین (تا ۰.۰۵% (وزنی/وزنی) وزن خشک گوجهفرنگی) مصرف میکردند، هیچ عارضه جانبی ناخواستهای وجود نداشت. منبع (۸)
