چند روز پیش در مطب دندان پزشک آمار جالبی را دیدم، در سال ۲۰۱۵ آمریکایی‌ها به تنهایی ۱۵ میلیارد دلار صرف شکلات کرده بودند! اولین سوالی که باید بپرسید این است که: در مطب یک دندان پزشک آمار مربوط به شکلات چه کار می‌کند؟! راستش من هم نمی‌دانم.
به هرحال اگر فکر می‌کنید این آمار خیلی بالاست، تعجب می‌کنید بدانید: هر فرد سوئیسی سالانه ۹ کیلو ( معادل ۲۰ تا توپ فوتبال) شکلات می‌خورد. متاسفانه هر چقدر جستجو کردم، نتوانستم آمار ایران را پیدا کنم.
آیا خوردن این همه شکلات خوب است؟
منبع اصلی شکلات، دانه‌های کاکائو است که خود سرشار از آنتی اکسیدان و منابع معدنی است. شکلات تلخ حتی آنتی اکسیدان بالاتری نیز دارد.
شکلات‌های شیری، شکر، مواد لبنی بیشتر و مقدار کمتری آنتی اکسیدان دارند.
تحقیقاتی هستند که نشان می‌دهند: خوردن هر روزه شکلات، می‌تواند به سلامتی کمک کند. البته، کمیت و کیفیت شکلات را باید مدنظر قرار داد.
گشاد کردن رگ‌های خونی
موادی در شکلات تلخ پیدا شده‌اند به نام فلوئونید ها که به عنوان گشادکننده عروق قلبی شناخته میشوند. (مکمل اکسید نیتریک را مصرف بکنیم یا نه)
این برای سلامتی قلبی خیلی مفید است، مخصوصاً اگر عروق قلبی دچار گرفتگی شده باشند. همین الان خیلی از داروهایی که برای سلامتی قلبی بیماران تجویز میشوند، حاوی فلوئونیدها هستند که شکلات، منبع اصلی آن است.
هم‌چنین، شکلات تلخ باعث می‌شود تا پلاکت های خون، کمتر به هم بچسبند.
فلوئونیدها اثر جانبی دیگری نیز دارند و آن کاهش فشار خون است.
ضد التهاب
تحقیقی دیگر نشان داده: مصرف ۱۳۰ گرم شکلات تلخ در روز، به کاهش نشانه‌های التهاب در خون کمک می‌کند.
آیا خوردن هر روزه شکلات می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟
محققان مجله بیماری‌های داخلی، به این سوال جواب مثبت می‌دهند. خوردن هر روزه شکلات می‌تواند باعث کاهش شاخص توده بدنی شود.
نکته جالب اینکه: افرادی که شکلات بیشتر می‌خورند، کالری بیشتری هم دریافت می‌کنند.
شکلات چگونه به کاهش وزن کمک می‌کند؟
تحقیقات نشان داده است: ترکیبات شکلات باعث میشوند مقدار میتوکندری افزایش پیدا کند که این خود باعث می‌شود چربی بیشتری بسوزانید.
به این معنی نیست که: روزی ۱ کیلو شکلات بخورید و انتظار داشته باشید هفته‌ای ۳ کیلو وزن کم کنید!
چقدر و چه نوعی شکلات را باید بخوریم؟
طبق تحقیقات کلینیک کلیولند: اگر می‌خواهید شکلات بخورید، در هر وعده بیشتر از ۸۵ گرم نخورید.
البته، محققان در مورد اینکه آیا می‌شود هر روز شکلات خورد، نظرات مختلفی دارند. به نظرم بهتر است: تعادل را رعایت کنید.
در مورد اینکه چه نوع شکلاتی مصرف کنید، همان‌طوری که حدس زده‌اید: شکلات تلخ، قهرمان داستان ماست.
شکلات‌های شیری و سفید موجود در بازار، مقدار کمی آنتی اکسیدان دارند و گاهاً هیچ آنتی اکسیدانی ندارند. همیشه این را به خاطر داشته باشید که: هر چقدر کاکائو بیشتر باشد، سلامتی بیشتری انتظار شما را می‌کشد.
حرف آخر
برخلاف کالری بالا و مقدار زیاد چربی‌های اشباع، همان‌طور که گفتم: شکلات باعث کاهش شاخص توده بدنی می‌شود.
حتماً مقدار مورد توصیه شده و نوع شکلات را در مصرف خود رعایت کنید.
