قارچ کوردیسپس را مصرف کنیم یا نه؟

آیا عصاره قارچ واقعاً می‌تواند خلق و خو، سلامت عمومی و حتی عملکرد ورزشی را بهبود بخشد؟ کسانی که کوردیسپس، یک قارچ پیچیده مورد استفاده در طب سنتی چینی را می‌فروشند، سال‌هاست که این مزایا (و بیشتر) را ادعا کرده‌اند.

اما وقتی صحبت از تحقیقات علمی واقعی به میان می‌آید، شاهد نتایج متفاوت و گاهی متناقض هستیم.

خلاصه مطلب:

آن آداپتوژن‌های گریزان

دهه‌هاست که درباره آداپتوژن‌ها (مواد فعال درون گیاهان و قارچ‌ها) شنیده‌ایم اما آن‌ها واقعاً چه می‌کنند؟

این مواد طبیعی به بدن کمک می‌کنند تا با استرس سازگار شود و باعث عادی شدن فرآیندهای بدنی می‌شوند. آن‌ها را می‌توان تعدیل‌کننده‌های بیولوژیکی در نظر گرفت.

گیاهان متعددی به عنوان آداپتوژن معرفی شده‌اند: جینسینگ، آشواگاندا، ریشه شیرین بیان، رودیولا و البته کوردیسپس. تمرکز امروز ما بر روی کوردیسپس خواهد بود.

کوردیسپس چیست؟ چرا استفاده می‌شود؟ تاریخچه استفاده از آن چیست؟

کوردیسپس قارچی است با سابقه طولانی استفاده در پزشکی. این قارچ در هیمالیا در اطراف تبت و نپال و در بخش‌های مرزی کوچکی از هند و چین یافت می‌شود که ارتفاع آن برای رشد آن کافی باشد. در چین و تبت، به طور سنتی به عنوان درمانی برای بهبود عملکرد تولید مثل، جلوگیری از خستگی و کند کردن اثرات پیری استفاده می‌شود.

کوردیسپس هم‌چنین به طور سنتی برای کمک به موارد زیر استفاده شده است:

• کاهش استرس منبع (۱)
• افزایش استقامت منبع (۲)
• سنتز پروتئین را تقویت می‌کند منبع (۳)
• بهبود سوخت و ساز گلوکز و حساسیت به انسولین منبع (۴ و ۵)
• تقویت قوای جنسی منبع (۶ و ۷)
• بهبود سلامت عمومی منبع (۸ و ۹)

تاریخچه پزشکی کوردیسپس

استفاده از آن به قرن ۱۵ میلادی بازمی‌گردد. در یک متن پزشکی باستانی تبتی به نام “اقیانوسی از ویژگی‌های شهوت‌انگیز”، به برخی از کاربردهای کوردیسپس اشاره می‌شود. در واقع، نام لاتین این قارچ هم از ظاهر و هم از منشأ آن گرفته شده است، کوردیسپس به معنای “سر چماقی” است، در حالی که سیننسیس به معنای “از چین” ترجمه می‌شود. منبع (۱۰)

بعدها در سال ۱۹۷۲ میلادی، گونه‌های کوردیسپس یافت شده در استان چینگهای در مرکز چین توسط آکادمی علوم چین جداسازی شدند. چند شکل مختلف از کوردیسپس وجود دارند که محبوب‌ترین آن‌ها کوردیسپس سیننسیس یا “CS” است. علاوه بر این، ۳ سویه برای اولین بار جداسازی شدند. این سویه‌ها CS-1، CS-2 و CS-3 نامیده شدند.

متأسفانه، قارچ‌ها طبق خواست ما عمل نمی‌کنند. این کشت‌ها در محیط‌های کنترل شده به خوبی رشد نکردند که منجر به تحقیقات قابل تکرار و بازتولید بسیار کمی در مورد آن شد و اکتشافات بیشتر را محدود کرد. منبع (۱۱)

و سپس “CS-4” آمد.

اما سرانجام، آکادمی در سال ۱۹۸۹، کشت “CS-4” از “کوردیسپس” را جداسازی کرد. برخلاف موارد قبلی، این یکی برای رشد و در نتیجه تحقیقات انجام شده بسیار مناسب‌تر بود. منبع (۱۲)

مزایای مکمل کوردیسپس

همان‌طور که در بالا ذکر شد، کوردیسپس به طور سنتی برای بهبود عملکرد تولید مثل، جلوگیری از خستگی و کند کردن اثرات پیری استفاده شده است. منبع (۱۳، ۱۴، ۱۵، ۱۶ و ۱۷)

با این حال، اخیراً تحقیقاتی در مورد پتانسیل ارگوژنیک یا افزایش عملکرد آن انجام شده است، همان‌طور که توسط شرکت‌های مختلف با تأیید افراد مشهور در حدود یک دهه گذشته به بازار عرضه شده است.

کاهش خستگی و افزایش استقامت

نشان داده شده که مکمل کوردیسپس استقامت فیزیکی را افزایش داده و خستگی را کاهش می‌دهد. در یک آزمایش انسانی دوسوکور، کوردیسپس به طور قابل توجهی مصرف اکسیژن را در طول ورزش افزایش داد.

نه تنها این، بلکه نشان داده شد که: سطح گلوکز پایه و اسید لاکتیک را نیز کاهش می‌دهد. در یک مطالعه جداگانه، موش‌هایی که کوردیسپس دریافت کردند، استقامت شنای خود را از ۷۵ به ۹۰ دقیقه افزایش دادند. منبع (۱۸)

علاوه بر این، یک ترکیب جدید مبتنی بر کوردیسپس به نام PeakO2 دارای ۲ مطالعه بالینی است که افزایش قابل توجهی در استقامت (از نظر VO2max، VO2peak، لاکتات و زمان تا خستگی) را نشان می‌دهد. منبع (۲)

کاهش سطح استرس

در همان مطالعه اول که در بالا به آن اشاره شد، محققان هم‌چنین تغییراتی را در وزن غدد فوق کلیوی، طحال، تیموس و تیروئید موش‌ها مشاهده کردند. این نشان می‌دهد که: مصرف‌کنندگان کوردیسپس استرس کمتری را تجربه کرده‌اند. منبع (۱)

از نظر ورزشی، استرس کمتر به معنای کورتیزول کمتر است که به نوبه خود به معنای کاتابولیسم یا تحلیل عضلانی کمتر و افزایش چربی‌سوزی، در کنار چندین مورد دیگر است. چربی‌سوزی در زمانی که سطح کورتیزول بالا است، بسیار دشوار است. منبع (۱۹)

افزایش سطح cAMP

در مطالعه‌ای که در مجله بین‌المللی بیوشیمی سلولی منتشر شد، محققان دریافتند که: قارچ کوردیسپس قادر به افزایش cAMP است اما به روشی منحصر به فرد، از طریق مسیر سیگنال پروتئین کیناز A اما نه پروتئین کیناز C. منبع (۲۰)

معمولاً وقتی مردم افزایش cAMP (آدنوزین مونوفسفات حلقوی که یک شکل انرژی است) را می‌بینند، به افزایش لیپولیز و کاهش چربی فکر می‌کنند اما در واقع مزایای دیگری نیز دارد. در این مورد، محققان اشاره کردند که: کوردیسپس از طریق افزایش سطوح cAMP و StAR منجر به افزایش استروئیدوژنز می‌شود. این ما را به مزیت بعدی می‌رساند: منبع (۱۵)

افزایش سطح تستوسترون در مدل‌های حیوانی

در چندین مطالعه تحقیقاتی، اگرچه با استفاده از مدل‌های حیوانی، نشان داده شده که: کوردیسپس تولید تستوسترون را افزایش می‌دهد و در نتیجه منجر به آنابولیسم می‌شود. این به این دلیل است که: کوردیسپس حاوی چیزی به نام پلی‌ساکارید است. این‌ها از نظر ساختاری بسیار شبیه به هورمون لوتئینیزه کننده (LH) هستند.

بنابراین، هنگامی که کوردیسپس مصرف می‌شود، می‌تواند LH را تقلید کند که منجر به افزایش سطح تستوسترون مشاهده شده می‌شود. یک مقاله منتشر شده در The Journal of Life Sciences، این فرضیه را آزمایش کرد و آن را درست یافت. جالب اینجاست که این موضوع قبلاً در مطالعه اولیه سال ۲۰۰۳ نیز اثبات شده بود! منبع (۶، ۱۹ و ۲۰)

توجه داشته باشید که هیچ کس این را برای افزایش سطح تستوسترون تبلیغ نمی‌کند، به نظر نمی‌رسد که چنین واکنش عظیمی بالایی باشد. دلیل اینکه به آن اشاره می‌کنم این است که نشان دهم کوردیسپس در چندین واکنش بیولوژیکی مفید نقش دارد، نه مضر.

کوردیسپس چگونه کار می‌کند؟

همان‌طور که قبلاً ذکر شد، کوردیسپس حاوی چندین ماده فعال است، از جمله: برخی پلی‌ساکاریدهای منحصر به فرد، پروتئین‌ها، اسیدهای چرب، فلاون‌ها، ۲’-دئوکسی‌آدنوزین، ارگوسترول و کردی سپین (۳’-دئوکسی‌آدنوزین).

طبق مطالعه ذکر شده، این ترکیبات “شامل: اثرات ضد تومور، ضد متاستاتیک، تعدیل کننده ایمنی، آنتی اکسیدان، ضد التهاب، حشره‌کش، ضد میکروبی، کاهش دهنده چربی خون، کاهش دهنده قند خون، ضد پیری، محافظت کننده عصبی و محافظت کننده کلیه” هستند. طبق تحقیقات فعلی، کردی سپین فعال‌ترین ترکیب در داخل به نظر می‌رسد. منبع (۲۱)

کردی سپین: تنظیم‌کننده قوی ایمنی با فعالیت‌های بیولوژیکی منحصر به فرد

به طور کنایه‌آمیز، با وجود اینکه این ماده اساساً از یک قارچ به دست می‌آید، نشان داده شده که کردی سپین دارای خواص ضدقارچی نیز هست. منبع (۲۲)

کردی سپین هم‌چنین بیان اینترلوکین-۱۰ را افزایش می‌دهد که یک پروتئین ضدالتهابی در خون است. منبع (۲۳)

در دیگر فرآیندها، پلی‌ساکارید «در برابر سمیت سلول‌های عصبی ایجاد شده توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند»، بنابراین ممکن است چیزی در ارتباط با محافظت از سلول‌های عصبی در جریان باشد (کوردیسپس اغلب به‌عنوان نوتروپیک‌ها بازاریابی شده‌اند و انتظار داریم در آینده اطلاعات بیشتری در این زمینه مشاهده کنیم). منبع (۲۴)

سرانجام، خواص ضد دیابتی این ماده کشف شده است و در عین حال سطح اکسید نیتریک را افزایش می‌دهد که ممکن است پژوهش‌های بیشتری در زمینه ورزشی به دنبال داشته باشد.

اما روش‌های دقیق عملکرد آن هنوز به طور کامل درک نشده‌اند. این موضوع در واقع برای تقریباً همه آداپتوژن‌ها صادق است ما به سادگی مکانیسم‌های عمل (MOA) اکثر این ترکیبات، از جمله کوردیسپس، را به‌طور کامل مشخص نکرده‌ایم.

در کل، با توجه به دامنه گسترده خواص درمانی، به نظر می‌رسد که گیاه‌شناسان چینی در مورد کوردیسپس درست گفته‌اند و کردی سپین احتمالاً عامل اصلی فواید آن است.

جایی که کوردیسپس سیننسیس شکست می‌خورد و تحقیقات از هم می‌پاشد 

در حالی که شواهدی برای اثربخشی آن از طریق مطالعات مکانیکی، مطالعات حیوانی و حتی برخی مطالعات انسانی وجود دارد، هم‌چنین مطالعات نسبتاً زیادی وجود دارند که در مورد مکمل‌های کوردیسپس کیفیت چندان خوبی ندارند.

از یکی از آن مقاله‌ها:

• اندازه‌گیری‌های مسابقه زمانی بین گروه‌ها تفاوتی نداشت و در پاسخ به مصرف مکمل نیز تغییر نکرد. نتیجه‌گیری می‌شود که مصرف ۵ هفته‌ای CordyMax Cs-4 تأثیری بر ظرفیت هوازی یا عملکرد ورزشی مقاومتی در دوچرخه‌سواران مرد آموزش‌دیده در استقامت ندارد. منبع (۲۵)
• یک مطالعه دیگر نیز در زمینه حداکثر مصرف اکسیژن (VO2 max) و آستانه تنفسی دارای ضعف‌های مشابه بود، اگرچه این مطالعه روی شرکت‌کنندگان سالمند انجام شد و برخی مزایای متابولیکی مشاهده گردید: منبع (۲۶)
• تغییرات قابل توجهی در آستانه متابولیک برای افراد گروه دارونما پس از ۱۲ هفته مشاهده نشد و در هیچ یک از گروه‌ها تغییراتی در حداکثر مصرف اکسیژن (V̇O2 max) رخ نداد.

پس آیا این مؤثر است یا خیر؟!

تا کنون بیشتر تحقیقات انجام شده روی کوردیسپس روی کوردیسپس سیننسیس (CS) بوده (یادآوری CS-1 تا CS-4). پس چگونه امکان دارد یک مطالعه این‌قدر خوب باشد و مطالعه بعدی کاملاً شکست بخورد؟

پاسخ این است که: مادر طبیعت به سادگی ما را فریب داده است:

این قارچ کوردیسپس که مصرف می‌کردید، کوردیسپس واقعی نیست!

مشخص شده که همه‌ی کوردیسپس‌ها در واقع کوردیسپس نیستند.

آن کوردیسپس سیننسیس که ممکن است خریداری کرده باشید و محققان نیز از آن استفاده می‌کرده‌اند، ممکن است در واقع کوردیسپس سیننسیس نباشد!

دهه‌ها، شناسایی گونه‌های قارچ‌ها با مشاهده‌ی چشمی انجام می‌شد. با گذشت زمان، محققان روش علمی‌تری برای شناسایی قارچ‌ها با استفاده از توالی‌یابی DNA ایجاد کردند. منبع (۲۷)

Paecilomyces Hepiali (PH) در مزرعه قارچ کوردیسپس

مشخص شد که CS-4 که ما به طور جمعی فکر می‌کردیم کوردیسپس است، حتی کوردیسپس هم نبود!! بخش زیادی از آن معلوم شد که همان Paecilomyces Hepiali (PH) مشابه است!

این قارچ بخشی از جنس متفاوتی به نام Paecilomyces است و هیچ ارتباطی با جنس کوردیسپس ندارد! با این حال، تقریباً کاملاً شبیه به آن به نظر می‌رسد که باعث شده محققان تصور کنند در بهترین حالت، تنها یک مشتق از آن است. با توجه به منابع متعدد CS-4 که فروخته می‌شوند، کاملاً ممکن است برخی واقعاً P. Hepiali باشند، در حالی که برخی دیگر واقعاً CS باشند. ما به سادگی نمی‌دانیم. منبع (۲۸، ۲۹ و ۳۰)

این مقاله در سال ۲۰۰۶ که در بالا به آن اشاره شد، در چکیدهٔ خود بیان می‌کند:

• در مورد Paecilomyces hepiali، ثابت شد که یک گونهٔ متمایز خارج از Cordyceps sinensis و آنامورف آن است. منبع (۲۸)

به عنوان مدرک پایه، کافی است به بخش تصاویر گوگل بروید و عبارت «Paecilomyces Hepiali» را جستجو کنید تا سردرگمی را ببینید، خودتان متوجه خواهید شد که در حال مشاهده تصاویری از CS-4 Cordyceps هستید که از سویه میسلیوم Paecilomyces hepiali رشد داده شده است! به نظر می‌رسد هیچ‌کس بدون فناوری توالی‌یابی DNA تفاوت این دو را نمی‌داند! منبع (۲۶)

اما برای شواهد ملموس‌تر، مقاله‌ای در سال ۲۰۱۵ منتشر شده در مجله میکولوژی: نشریه بین‌المللی زیست‌شناسی قارچ‌ها با عنوان «صنعت کوردیسپس در چین» حقیقت را آشکار ساخت و بیان کرد،

اگرچه P. hepiali از کوردیسپس چینی جداسازی شد، براساس شاخه‌شناسی فیلوژنتیکی آن باید به عنوان یک قارچ کوردیسپس مستقل و نه قارچ مرتبط با کوردیسپس چینی در نظر گرفته شود. منبع (۱۲)

جالب این است که مطالعه اصلی آکادمی علوم چین که «CS-4» را جداسازی کرده بود حتی با عنوان «پژوهشی درباره Paecilomyces Hepiali منتشر شد که باعث می‌شود از خود بپرسیم: چگونه این ماده در وهله اول به عنوان کوردیسپس بازاریابی شد.

میخ آخر بر تابوت P. Hepiali / CS-4 به‌تازگی در سال ۲۰۱۵ زده شد، با مقاله‌ای با عنوان «Neotypification of Paecilomyces hepiali (Hypocreales)» که برای همیشه کد ژنتیکی واقعی آن را جدا و تثبیت کرد. منبع (۳۱)

به طور خلاصه: فقط به این دلیل که با قارچ کوردیسپس مرتبط است یا همراه آن رشد می‌کند، به این معنا نیست که خودش کوردیسپس است! اما به مدت ۲۳ سال، همه ما به طور جمعی فریب خوردیم و همه اینها با کمک فناوری مدرن نجات یافت.

• پس حالا چه باید کرد؟

با توجه به اینکه تولیدکنندگان مواد اولیه مکمل‌ها به طور تاریخی بر بازرسی بصری تکیه داشته‌اند (و این در صورتی است که خوش‌شانس باشیم و واقعاً به نگاه کردن اهمیت داده باشند)، ما هرگز واقعاً نخواهیم دانست که در برخی از آن مکمل‌های کوردیسپس قدیمی چه چیزی وجود داشته است.

ممکن است خیلی خوب بوده باشد که به جای آن Paecilomyces Hepiali باشد و در حالی که PH ممکن است برخی مزایا داشته باشد (مانند خواص ضد تومور)، از آنچه مشاهده می‌کنیم به نظر نمی‌رسد این مزایا به ورزش و محافظت عصبی که هدف بسیاری از مصرف‌کنندگان کوردیسپس است ارتباطی داشته باشد. منبع (۳۰)

• پس اگر برای شما کار نکرد یا در مطالعه نتیجه‌ای نشان نداد، ممکن است دلیلی وجود داشته باشد: مواد خام نادرست شناسایی شده و احتمالاً حتی فریب آشکار.

آیا این می‌تواند دلیل تفاوت در نتایج مطالعات عملکرد ورزشی و بازخوردهای پراکنده مصرف‌کنندگان باشد؟

نمی‌توانیم تضمین کنیم. در این مرحله به عنوان ورزشکار، در حال حاضر نمی‌توانیم به بسیاری از چیزهایی که با برچسب «کوردیسپس سیننسیس» عرضه می‌شوند اعتماد کنیم و قطعاً نه به «CS-4».

بار دیگر متوجه شوید که این مسئله باعث نمی‌شود CS-4 بد باشد، بلکه فقط تضمین‌شده نیست که از کوردیسپس خالص باشد.

با این حال، راهی برای حل این مشکل وجود دارد: کوردیسپس سیننسیس را کاملاً کنار بگذارید.

کوردیسپس میلیتاریس

اخیراً نوع جدیدی از کوردیسپس وارد بازار شده است: کوردیسپس میلیتاریس (CM) و بدون سردرگمی ناشی از اشتباه در شناسایی، اثر برجسته‌ای از خود به جای گذاشته است.

چندین مقاله تحقیقاتی گزارش داده‌اند که: محصولات CM حاوی سطوح بالاتری از ترکیبات فعال نسبت به محصولات CS هستند. در یک مطالعه مقایسه‌ای درباره اثرات محافظتی در برابر آسیب اکسیداتیو، مشخص شد که: عصاره‌های مبتنی بر Militaris دارای بازده آنتی‌اکسیدانی بالاتر، مقادیر بالاتر ترکیبات بیواکتیو کوردیسپین و آدنوزین، محتوای بالاتر پلی‌فنول و محتوای بالاتر فلاونوئید در مقایسه با عصاره‌های CS هستند. منبع (۳۲)

تحقیقی در سال ۲۰۰۵ میلادی نشان داد: مقادیر بیشتری از اگزوپلی‌ساکاریدها و کوردیسپین را در CM نسبت به CS در کشت‌های میسلیال زیرسطحی وجود دارد. در آن مطالعه، کوردیسپس میلیتاریس بیش از ۲ برابر بیشترین قدرت کوردیسپین را داشت. منبع (۱۱)

پرورش کوردیسپس میلیتاریس در محیط‌های کشت‌شده آسان‌تر است و به ما اجازه می‌دهد تا بسیاری از آزمون و خطاهایی که با سیننسیس داشتیم را نادیده بگیریم.

اما اگر آن را در آزمایشگاه پرورش دهیم، آیا این منجر به کاهش بازده مواد فعال می‌شود؟ به نظر نمی‌رسد: این تحقیق نشان می‌دهد: فعالیت ضد اکسیدانی قوی در کوردیسپس وجود دارد و اشاره کرد که این فعالیت در میسلیوم‌های کشت‌شده، برابر یا بیشتر از شکل طبیعی آن است. منبع (۳۳)

معرفی PeakO2 از Compound Solutions: ترکیب کوردیسپس میلتاریس که مؤثر است

مصرف پیاپی و ۳ هفته‌ای یک ترکیب قارچ به میزان ۴ گرم در روز ممکن است ماکزیمم مصرف اکسیژن (VO2 max) را بهبود بخشد، زمان تا خستگی را افزایش دهد و توان اوج را در طول ورزش هوازی با شدت بالا افزایش دهد.

ترکیبی که حاوی قارچ کوردیسپس میلیتاریس باشد، ممکن است روشی مؤثر برای بهبود عملکرد هوازی و تأخیر در خستگی از طریق بهبود سینتیک اکسیژن باشد. این می‌تواند پیامدهای مثبتی برای حفظ و افزایش حجم تمرینی، به ویژه در ورزشکاران استقامتی داشته باشد. منبع (۲)

این ترکیب قارچ اکنون تحت نام تجاری ثبت شده PeakO2 توسط شرکت Compound Solutions تولید و فروخته می‌شود.

در مطالعه فوق، افزایش قابل توجهی در زمان تا خستگی مشاهده شد. پژوهشگران از شرکت‌کنندگان خواستند با حداکثر سرعت رکاب بزنند تا زمانی که به نقطه مقاومت مشخصی برسند. سپس مقاومت را حذف کردند، اجازه دادند شرکت‌کنندگان سرعت خود را مجدداً بازیابند و سپس مقاومت را دوباره وارد کردند.

هدف در این نوع مطالعه این است که: به طور کامل و ۱۰۰٪ به مدت ۳ دقیقه تلاش شود که غیرممکن است. با این حال، وقتی می‌گوییم: «افزایش قابل توجه در زمان»، منظور این است که: بیش از ۱ دقیقه به زمان قبل از قطع مقاومت اضافه شده است.

نحوه مصرف

پروتکل دوز توصیه‌شده این است که: آن را قبل از تمرین استفاده کنید یا اگر از یک مکمل حین تمرین استفاده می‌کنید، در طول تمرین خود از آن بهره ببرید.

عوارض جانبی کوردیسپس میلیتاریس یا PeakO2 چیست؟

تا این لحظه، هیچ عوارض جانبی قابل توجهی مشاهده نشده است. این یک قارچ کاملاً سالم است.

حرف آخر

در نهایت، هر زمانی که توانایی بدن در استفاده از اکسیژن را بهبود می‌بخشید خوب است.

آیا کوردیسپس میلیتاریس یک مکمل ضروری و کم‌هزینه مانند پروتئین، کراتین یا بتائین است؟ خیر.

اگر یک ورزشکار استقامتی هستید، یا در حال ورود به یک دوره جدی از تمرین با حجم بالا هستید، آیا PeakO2 چیزی است که باید جدی بگیرید؟ اگر بودجه آن را دارید، در حال حاضر جوابم مثبت است.